La tracciabilità di filiera in blockchain come strategia vincente per restare competitivi nel mercato globale del Made in Italy

Sommario workshop

Il mercato enogastronomico italiano sta subendo profondi cambiamenti, causati dall’inflazione, dal cambiamento climatico e dai nuovi trend di consumo. La saturazione dei livelli alimentari interni e i cambiamenti delle abitudini alimentari degli italiani, assieme all'affermarsi dei discount a scapito dei negozi tradizionali, hanno cambiato i rapporti fra gli attori e componenti della catena alimentare. Recuperare il rapporto di fiducia tra produttore e consumatore attraverso l’innovazione e la trasparenza consentirà alle aziende di proteggere le proprie eccellenze e restare competitivi sul mercato italiano ed accedere a nuovi canali distributivi esteri.

A quali domande risponderà il workshop?
Come sono cambiate le esigenze dei consumatori?
Perchè la certificazione digitale della filiera è una leva commerciale competitiva?
Cos'è la blockchain?
Perchè la blockchain è adatta a tracciare le filiere alimentari?
Come la blockchain può supportare le aziende a scrivere il bilancio di sostenibilità ESG?

Target:
aziende, imprenditori, tecnologi alimentari, professionisti settore food