Progetto Parent

Il progetto PARENT - Dalla filiera del Parmigiano Reggiano nuovi prodotti per nuovi target di consumo, finanziato sul Bando POR FESR Emilia-Romagna (Programma operativo regionale – Fondo europeo di sviluppo regionale), ha come obiettivo principale lo sviluppo di nuovi prodotti realizzati al interno del comprensorio del Parmigiano Reggiano utilizzando tecnologie e ingredienti compatibili con il disciplinare di produzione. PARENT raccoglie le esigenze dei produttori della filiera del Parmigiano Reggiano relative alla valorizzazione delle caratteristiche di questo formaggio tradizionale in un contesto di stili di vita moderni e un suo riposizionamento in uno scenario di mercato in continua evoluzione.